Mis abuelos, mi madre y mi tío son mi pasado, mi presente y la inspiración absoluta para este espacio que hoy comparto desde lo más profundo de mi corazón.

El Arte de la Harina y la Semilla

Mi abuelo, un panadero profundamente enamorado de su arte, buscaba y elegía cada semilla de cardamomo con un amor infinito. Le hablaba a sus vainas de vainilla y trataba con una devoción casi sagrada a las ramitas de canela. Por eso su pan no solo era delicioso; se podía sentir su amor en cada una de sus creaciones.

El Perfume de la Tradición

Mi abuelita, una poblana amorosa, disfrutaba el ritual de hacer el mole, eligiendo meticulosamente cada semilla de anís, el plátano y el chocolate que le darían cuerpo a su creación. Añoraba también aquel dulce de calabaza y camote en el que la canela y el anís se fusionaban, llenando la cocina otoñal de un perfume inolvidable, lista para recibir la ofrenda de Día de Muertos.

Entre metates, ollas de barro, un horno de piedra e ingredientes del corazón crecieron sus hijos. Mi madre y mi tío heredaron ese amor por la cocina, así como la peculiar atención al elegir los ingredientes y el valor de experimentar con los sabores.

Un mole verde hecho con pepitas y lechuga, o una cena de Navidad que siempre llevó su sello característico; un rico atole de masa con sus estrellas de anís, o un pipián rojo con sus cacahuates y ajonjolí perfectamente tostados, son sabores que mi alma atesora con celo.

El Voto de una Cocinera

A ellos, a mi sangre y a mi familia, les debo este amor por la cocina. En su honor, hoy me declaro una cocinera a la que le apasiona elegir la máxima calidad en cada ingrediente; una que toca y siente cada nuez, y que busca incansablemente el cacao más perfumado. Con ese mismo amor cocino para mi familia, especialmente para mi esposo, que es el mayor fan que pueda tener; con esa misma entrega replico y personalizo cada receta con mi propia esencia.