Cazón en Filete

Description

🐟 Cazón en Filete

La Herencia del Sabor: Un emblema indiscutible de las cocinas del Golfo y de la Península. Nuestro Filete de Cazón Seco es curado en salmuera y secado al aire marino con métodos tradicionales. Este proceso nos entrega tiras de pescado firmes, magras y con una memoria de sal que evoca los mercados flotantes de antaño.

Notas de la Alacena: Textura seca y fibrosa de fácil deshebrado tras su rehidratación; sabor marino recio y con mucho carácter.

Sugerencias de Uso de Lady Regaliz: El ingrediente maestro para confeccionar el legendario “Pan de Cazón” campechano, intercalando capas de tortilla, frijoles negros y salsa de jitomate con chile habanero. Excelente también en tamales rústicos o salpicón playero con cebolla morada y cilantro.

También se busca como: tiburón, pan de cazón.