Descripción
🦈 Lomo de Cherna Campeche
La Herencia del Sabor: Desde las aguas profundas y cristalinas de Campeche llega esta joya de la alta cocina marítima. El Lomo de Cherna es seleccionado por la excelsa calidad de su carne y su grosor imponente. Curado con técnicas artesanales de salazón, este lomo es un manjar de época que compite con los mejores bacalaos del mundo.
Notas de la Alacena: Carne blanca y sumamente limpia, de lascas grandes y carnosas al cocinarse, con una salinidad noble que no apaga su sabor original.
Sugerencias de Uso de Lady Regaliz: Ideal para preparaciones de gala familiar. Desalálo pacientemente en agua fría y cocínalo a fuego lento en una cazuela con aceite de oliva virgen, ajos confitados, almendras tostadas y pasitas, emulando los banquetes coloniales de las grandes haciendas.
También se busca como: mero, pescado seco.
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